Pengaruh Kualitas Layanan, Suasana Kafe, dan Kualitas Produk terhadap Loyalitas Pelanggan di Warung Kinta Cemara Asri

Rifin Khong; Cindy Tania

doi:10.47709/jebma.v6i1.8152

Authors

Rifin Khong Universitas Pelita Harapan, Medan
Cindy Tania

DOI:

https://doi.org/10.47709/jebma.v6i1.8152

Keywords:

kepuasan konsumen, kualitas pelayanan, loyalitas konsumen

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas layanan, suasana kafe, dan kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan di Warung Kinta Cemara Asri, Medan. Loyalitas pelanggan berperan penting dalam menjaga keberlangsungan usaha di tengah meningkatnya persaingan industri kafe, di mana konsumen tidak hanya menilai keunggulan produk, tetapi juga keseluruhan pengalaman yang mereka rasakan. Penelitian ini menggunakan desain kuantitatif eksplanatori dengan metode survei cross-sectional melalui penyebaran kuesioner terstruktur kepada 132 responden yang pernah berkunjung ke Warung Kinta Cemara Asri. Data dianalisis menggunakan regresi linier berganda, uji T, uji F, dan koefisien determinasi (R^2) dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas layanan, suasana kafe, dan kualitas produk masing-masing berpengaruh secara parsial dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Di antara ketiga variabel tersebut, kualitas produk memberikan pengaruh paling kuat, menegaskan bahwa konsistensi rasa, tampilan, dan kesegaran menu merupakan faktor utama dalam mempertahankan komitmen pelanggan. Secara simultan, ketiga variabel memberikan pengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan dengan nilai Adjusted R^2 sebesar 0,630, yang berarti 63% variasi loyalitas pelanggan dapat dijelaskan oleh model penelitian ini, sedangkan 37% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian. Temuan ini menekankan pentingnya peningkatan kualitas layanan, pemeliharaan suasana kafe yang nyaman, serta konsistensi kualitas produk sebagai strategi untuk memperkuat loyalitas pelanggan di industri kafe Medan yang semakin berorientasi pada pengalaman

References

Referensi

Alessandro, Muhammad Jerry, Syahbandi, Erna Listiana, Barkah, and Titik Rosnani. 2024. “The Influence of Cafe Atmosphere, Food Quality and Product Variety on Revisit Intention with Customer Satisfaction as a Mediation Variable in CW Coffee West Kalimantan.” Journal of Management Science (JMAS) 7(1):257–68.

Andri, Primadi, Farida Jasfar, and Robert Kristaung. 2022. “Effect Of Product, Distribution And Service Quality on Customer Loyalty Through Customer Satisfaction At Indonesian Marketplace.” Devotion?: Journal of Research and Community Service 3(4):321–30. doi: 10.36418/dev.v3i4.122.

Asman, Muhammad Syahrin, Elfitra Desy Surya, and Mesra B. 2024. “Café Atmosphere and Quality Serviceto Increase Customer Loyalty Mediate by Satisfaction.” International Journal of Management, Economic and Accounting 2(1):18–27.

Hermawan, Eric. 2023. “Literature Review Perilaku Konsumen?: Loyalitas Pelanggan , Pembelian Ulang Dan Minat Beli.” 1(1):1–13.

Lifchatullaillah, Endang, Wylda Olivia Kowey, and Eddy Silamat. 2025. “The Relationship between Marketing Creativity and Product Quality to Customer Satisfaction and Loyalty of Coffee MSMEs in Banyuwangi.” West Science Interdisciplinary Studies 3(01):75–86. doi: 10.58812/wsis.v3i01.1626.

Mudjiyanti, Rina, and Maratus Sholihah. 2022. “The Effect of Cafe Atmosphere on Loyalty through Customer Satisfaction.” Innovation Business Management and Accounting Journal 1(1):18–23. doi: 10.56070/ibmaj.v1i1.5.

Naini, Nurul Fitrianis, Sugeng Santoso, Tanti Stevany Andriani, Unique Gita Claudia, and Nurfadillah. 2022. “The Effect of Product Quality, Service Quality, Customer Satisfaction on Customer Loyalty.” Journal of Consumer Sciences 7(1):34–50. doi: 10.29244/jcs.7.1.34-50.

Prathama, Canguandha Ian, and Lydiawati Soelaiman. 2023. “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Loyalitas Sikap Dan Loyalitas Perilaku Konsumen Kaos Rockstereo.” Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan 05(01):141–48.

Putra, Nova Yudha Andriansyah, Ida Zuniarti, and Lia Mazia. 2025. “Pengaruh Dari Kualitas Layanan Dan Presepsi Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi ( Study Kasus Pada Coffee Shop Bajawa Di Bekasi ) Universitas Nusa Mandiri , Indonesia.” 32.

Risal, M., Achmad Efendi, and Adi Firmanzah. 2025. “The Influence of Marketing Mix and Cafe Atmosphere on Customer Loyalty Through Customer Satisfaction As a Mediation Variable.” Jurnal Aplikasi Bisnis Dan Manajemen 11(1):141–50. doi: 10.17358/jabm.11.1.141.

Sanjaya, Rizki Tito, Anwar Azazi, Bintoro Bagus Purmono, Titik Rosnani, and Erna Listiana. 2023. “Does Service Quality and Store Atmosphere Influence Customer Loyalty Insight?” Himalayan Economics and Business Management (2018):11–19.

Sugiarto, Sigit, and Vivi Octaviana. 2021. “Service Quality (SERVQUAL) Dimensions on Customer Satisfaction: Empirical Evidence from Bank Study.” Golden Ratio of Marketing and Applied Psychology of Business 1(2):93–106. doi: 10.52970/grmapb.v1i2.103.

Sulistiowati, Antok Supriyanto, Martinus Sony Erstiawan, Tony Soebijono, and Dyan Angesti. 2025. “Kualitas Layanan Dan Loyalitas Pelanggan?: Peran Mediasi Kepuasan Pelanggan Pada Cafe Service Quality and Customer Loyalty?: The Mediating Role of Customer Satisfaction in Cafe ’ s.” 07(1):29–42.

Xanditama, Bima Rizky, Mahrinasari, and Roslina. 2025. “The Influence of Sensory Marketing on Customer Loyalty Among Dunkin’ Donuts Customers in Indonesia.” Journal of Economics, Finance and Management Studies 8(6):3862–75. doi: 10.47191/jefms/v8.

Zargustin, Dedi, Desma Harmaidi, Niken Nurwati, and Neng Susi. 2025. “Analysis of Indonesian Coffee Production, Area, and Consumption Trends in 2022-2026: Opportunities and Challenges in Maintaining the Sustainability of the National Coffee Sector.” 2:1–6.